«Я вкладываю душу»: как Зухра Гарифуллина взяла Гран-при на кулинарном марафоне

Глава поселения, мама и бабушка с душой кулинара

Зухру Гарифуллину в Высокогорском районе знают как главу Алан-Бексерского сельского поселения. Но она ещё и прекрасная мама, и заботливая бабушка. Дом для неё — особое место, где она создаёт уют и красоту. И огромную часть этого уюта создаёт готовка.

Зухра Гарифуллина:
«Достигая определённого возраста, создаём семью, детей рожаем. И вот одно удовольствие — для своей семьи готовить, для детей. Их „рахмат“, спасибо услышать — это для меня очень важно. Я с детства любила готовить, потому что у меня мама была очень хорошим кулинаром».

Первый шаг на кухне: борщ в пятом классе

В этом году Зухра Рустамовна взяла Гран-при в марафоне, который объединил более ста женщин Татарстана. Уже пятый год она билась за первое место и вот наконец взяла золото. Но готовить она начала задолго до того, как узнала о марафоне.

Зухра Гарифуллина:
«Как ни странно, это не яичница, не что-то такое простенькое. Я борщ приготовила. Я где-то в пятом-шестом классе была. Тогда ещё в татарских деревнях особо борщ-то и не готовили. Токмачлы аш и щи готовили».

Свёкла никак не хотела развариваться, и пришлось исправлять ошибки по ходу готовки. Но именно с этого началась её любовь к кухне.

Готовка как связь с семьёй и детством

Для Зухры Гарифуллиной готовка — это не просто рецепт. С теплом она вспоминает годы, когда они всей семьёй — восемь человек — собирались за большим столом. Каждое блюдо для неё — это воспоминания из детства, когда готовила мама.

Зухра Гарифуллина:
«И мама у меня всё время перед глазами. У неё тоже, как у меня, были кудрявые волосы. Она платочек так вяжет. И розовые щёки. Готовит перед печью. Папа растопит. Самое любимое, наверное, блюдо — кузикмек».

И сегодня, когда её дети приезжают на выходные, хозяйка достаёт свои лучшие рецепты, чтобы почувствовать ту самую связь. Один из них — салат «Ласточкино гнездо».

Зухра Гарифуллина:
«Раньше мы делали этот салат с покупными чипсами или кирешками. И в последнее время я модернизировала, делаю картошку фри. Так оно получается вкуснее».

Испытание тутрагантауком: когда блюдо становится открытием

В этом году в марафоне было 15 дней и 15 заданий. Участницы пекли кыстабый, варили зурбалеш, готовили рыбные блюда и салаты. Всё было знакомо и поэтому достаточно просто. Но в позапрошлом году им дали задание приготовить фаршированную курицу. Это было по-настоящему сложно.

Зухра Гарифуллина:
«Но я в жизни даже не думала, что буду готовить тутрагантаук. Но, с одной стороны, это очень было интересно. Я, во-первых, это не пробовала никогда. И не думала, что попробую и приготовлю сама».

Когда блюдо удалось, хозяйка не могла нарадоваться. Она позвала друзей — русских по национальности. Они впервые попробовали татарское лакомство и были приятно удивлены.

Секрет победы: душа, любовь и хорошее настроение

Секрет её успеха в конкурсе прост — готовить только с любовью и в хорошем настроении. Хозяйка уверена: когда начинаешь готовить с плохими мыслями, блюдо не получится. А если душа поёт — даже жюри это чувствует. За узоры на зурбалеше в виде национального тюльпана её похвалили отдельно. Она сама не придала этому значения, а вот жюри заметила. И это стало решающим.

Зухра Гарифуллина:
«Во-первых, я вкладываю душу. Это всегда готовлю с любовью. Я уже начинаю только готовить и вижу, что у меня в итоге на финише будет. Это даёт мне красиво оформить. Всегда у меня вспоминается случай, связанным с этим блюдом».

Мечта о мастер-классах и возвращение на свою кухню

Каждый год она с нетерпением ждёт нового марафона. Говорит, что это не просто соревнование, а встреча с подругами, обмен опытом и вдохновение. А потом — возвращение на свою кухню. В последние годы кулинария стала её главным хобби, и она мечтает в будущем проводить мастер-классы, чтобы делиться не только рецептами, а отношением к блюдам, где главное — это любовь и уважение.