В России официально приняли первый национальный стандарт на традиционный десерт чак-чак. Соответствующий документ опубликован на сайте Росстандарта и устанавливает единые требования к рецептуре, качеству и внешнему виду лакомства.
Согласно стандарту, классический чак-чак должен иметь форму конуса, пирамиды или полусферы. Десерт формируется из обжаренных в масле палочек теста диаметром не более 1 сантиметра.
Цвет изделия должен варьироваться от светло-желтого до светло-коричневого без признаков подгорания. Обязательным требованием является равномерное покрытие медом либо медово-сахарным сиропом.
Документ также регулирует аромат, текстуру продукта, а также правила его упаковки, хранения и транспортировки. При этом допускается использование декоративных добавок — орехов, сухофруктов или кунжута, но основной рецепт должен оставаться традиционным.
Введение ГОСТа поможет производителям придерживаться единых стандартов качества, а покупателям — быть уверенными в составе и характеристиках десерта под названием «чак-чак».
#чакчак #ГОСТ #Росстандарт #национальныестандарты #традиционныедесерты #кондитерскиеизделия #российскиестандарты #пищеваяпромышленность #качествоеды #новостипитания
Читайте нас в Telegram-канале Высокогорские вести
Нет комментариев