День одуванчика: 15 неожиданных способов использовать одуванчики

Почему одуванчик — не просто сорняк

Одуванчик богат витаминами A, C и K, а также содержит антиоксиданты и горечи, которые традиционно используют для поддержки пищеварения. В пищу идут практически все части растения:

* цветы;
* листья;
* корни;
* стебли.

Главное правило — собирать одуванчики только вдали от дорог и городских газонов, которые могут обрабатываться химией.

Что приготовить из одуванчиков: 7 идей

1. Варенье из одуванчиков

Самый популярный рецепт. Его называют «майским медом» за золотистый цвет и цветочный аромат.

Что понадобится:

* 200 цветков одуванчика;
* 1 лимон;
* 1 литр воды;
* 700–900 г сахара.

Цветки отваривают, настаивают несколько часов, затем добавляют лимон и сахар и уваривают до густоты.

Лайфхак

Если добавить немного апельсиновой цедры — вкус станет более насыщенным и «медовым».

2. Чай из одуванчиков

Напиток готовят из цветов или корней. Корень часто обжаривают — получается напиток с легким кофейным вкусом.

Как заваривать:

1 чайная ложка сушеных цветов на стакан кипятка, настоять 10 минут.

3. Салат из молодых листьев

Молодые листья одуванчика добавляют в салаты вместо рукколы.

С чем сочетать:

* яйцо;
* огурец;
* редис;
* мягкий сыр;
* оливковое масло.

Лайфхак

Чтобы убрать горечь, замочите листья в холодной соленой воде на 20 минут.

4. Сироп от кашля

Из цветков делают домашний сироп: одуванчики варят с сахаром и лимоном. Многие используют его как натуральное средство при першении в горле.

5. Одуванчиковый лед для лица

Отвар одуванчика замораживают в кубики и используют утром для тонизирования кожи.

Как сделать:

* заварите цветы;
* остудите;
* разлейте по формочкам;
* заморозьте.

6. Мед из одуванчиков без пчел

Это густой сладкий сироп, похожий на мед по вкусу и цвету.

Отлично подходит:

* к блинам;
* сырникам;
* чаю;
* выпечке.

7. Жареные бутоны

Неожиданно, но закрытые бутоны можно обжарить в кляре — получается что-то между цветной капустой и артишоком.

Полезные лайфхаки с одуванчиками

Как быстро убрать горечь

Промойте листья и оставьте в ледяной воде с солью.

Как сохранить цветы

Сушите их в тени, а не на солнце — так сохранится цвет и аромат.

Как вывести сок одуванчика с рук

Поможет:

* лимонный сок;
* сода;
* растительное масло.

Как использовать пух

Пух одуванчика иногда добавляют в декоративные композиции и сухие букеты.

Интересные факты про одуванчики

* Одуванчик раскрывается утром и закрывается вечером.
* У растения один из самых живучих корней.
* Пчелы активно собирают с него нектар весной.
* В некоторых странах одуванчики специально выращивают как салатную культуру.

Можно ли есть одуванчики каждый день?

В умеренном количестве — да, но есть ограничения:

* аллергия на сложноцветные;
* проблемы с ЖКТ в стадии обострения;
* индивидуальная непереносимость.

Если есть хронические заболевания, лучше консультироваться со специалистом.

Итог

Одуванчик — это не бесполезный сорняк, а настоящий весенний суперфуд и источник идей для кухни, ухода за собой и домашних лайфхаков. Из него можно сделать чай, варенье, сироп, салат и даже косметический лед. Так что в День одуванчика есть отличный повод посмотреть на желтые цветы совсем по-другому.