ЗДОРОВЬЕ

Врачи рассказали, сколько чипсов можно съедать без вреда здоровью

24 августа 2026 - 17:00 Автор:

admin

Врачи-диетологи пришли к выводу, что при соблюдении разумной меры чипсы не наносят существенного вреда организму здорового взрослого человека.

Как сообщили эксперты, допустимая порция составляет 20–30 граммов продукта — примерно две небольшие горсти — не чаще одного-двух раз в неделю . Такое количество содержит около 100–160 килокалорий и 0,3–0,6 грамма соли, что не выходит за рамки суточной нормы при сбалансированном питании.

В чем главная опасность чипсов

Основная проблема чипсов кроется не в самом картофеле, а в способе его промышленной обработки. При высокотемпературной жарке (свыше 180 градусов Цельсия) в продукте образуется акриламид — вещество, которое Международное агентство по изучению рака относит к вероятным канцерогенам . Кроме того, чипсы содержат значительное количество соли и жиров, в том числе насыщенных, а в некоторых видах — и трансжиров.

Стоит отметить, что одна порция чипсов сама по себе не способна вызвать гастрит у здорового человека, однако регулярное употребление может привести к набору веса и ухудшению липидного профиля . По данным специалистов, обычная пачка чипсов может обеспечить до половины суточной нормы соли всего за один перекус .

Как выбрать более безопасный продукт

Врачи-диетологи рекомендуют обращать внимание на четыре ключевых показателя на этикетке. Количество жиров не должно превышать 25 процентов, а содержание натрия — 600 миллиграммов на 100 граммов продукта . Эксперты советуют выбирать чипсы с коротким списком ингредиентов без большого количества добавок и отдавать предпочтение маслам подсолнечника или рапса вместо пальмового или кокосового .

Критерии выбора чипсов:

Жирность — не выше 25%
Содержание натрия — до 600 мг на 100 г
Минимальное количество искусственных добавок
Короткий и понятный состав продукта

Домашние чипсы: полезнее ли они

Многие ошибочно полагают, что чипсы домашнего приготовления автоматически полезнее магазинных. Однако специалисты предупреждают: при жарке во фритюре в домашних условиях сложнее контролировать температуру обработки, поэтому количество канцерогенного акриламида может даже превышать показатели промышленного производства .

Более безопасной альтернативой может стать запекание в духовке или аэрогриле при температуре до 175–180 градусов с минимальным количеством масла и без сильного подрумянивания ломтиков. Однако и в этом случае чипсы остаются скорее лакомством, чем продуктом для ежедневного рациона .

Кому стоит полностью отказаться от чипсов

Людям с артериальной гипертензией, избыточным весом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также детям употребление чипсов рекомендуется максимально ограничить . Для детей эксперты категорически не рекомендуют этот продукт, поскольку регулярное употребление может негативно сказываться на здоровье и даже интеллектуальном развитии .

При этом врачи подчеркивают: на фоне сбалансированного рациона, богатого овощами, фруктами, цельнозерновыми продуктами и рыбой, небольшая порция чипсов время от времени не представляет существенной угрозы для здоровья здорового взрослого человека .