Что приготовить в жаркую погоду: 7 легких блюд для летнего стола

Почему летом стоит изменить рацион

Высокая температура воздуха увеличивает нагрузку на организм, поэтому специалисты рекомендуют отдавать предпочтение легкой и хорошо усваиваемой пище. В ежедневное меню стоит включить больше свежих овощей, зелени, ягод, фруктов, а также пить достаточное количество воды.

Жирные, жареные и слишком острые блюда лучше употреблять реже, особенно в самые жаркие часы дня.

Окрошка

Окрошка остается одним из самых популярных летних блюд. Ее можно приготовить на квасе, кефире или минеральной воде, добавив свежие овощи, зелень, яйца и отварное мясо или колбасу.

Холодный суп

Свекольник, гаспачо или холодный огуречный суп отлично освежают и помогают легче переносить жару. Такие блюда богаты витаминами и не требуют длительного приготовления.

Салаты из свежих овощей

Летом особенно полезны салаты из огурцов, помидоров, сладкого перца, зелени и листового салата. Для заправки лучше использовать оливковое масло, натуральный йогурт или лимонный сок.

Блюда на гриле

Если хочется более сытного ужина, отличным вариантом станут овощи, курица, индейка или рыба, приготовленные на гриле. Они содержат меньше жира и сохраняют больше полезных веществ.

Творожные блюда

Творог с ягодами, запеканка, сырники или легкий десерт с фруктами помогут разнообразить рацион и станут хорошим источником белка.

Фруктовые и ягодные десерты

Свежие ягоды, фруктовые салаты, домашнее желе или смузи отлично утоляют голод и помогают восполнить запас витаминов.

Освежающие напитки

Домашний лимонад, морс без большого количества сахара, вода с лимоном, мятой или огурцом помогут поддерживать водный баланс в жаркую погоду.

Полезные советы

В жаркие дни лучше готовить небольшими порциями, чтобы блюда оставались свежими. Хранить готовую еду следует только в холодильнике, а скоропортящиеся продукты не оставлять надолго при комнатной температуре.