Мухи вместо мяса: как законодатели хотят решить продовольственную проблему
Жиры, яйца и гранулы из личинок мух были включены в перечень сельскохозяйственной продукции.
В Правительстве РФ предложили использовать более полезную альтернативу обычному мясу - личинку мухи «Черная львинка». Мнение о данной ситуации высказали казанские ученые, рестораторы, фермеры и местные жители.
«Черная львинка» представляет собой новый деликатес. Жиры, яйца и гранулы из личинок этой мухи были включены в перечень сельскохозяйственной продукции в России, а документ получил подпись премьер-министра страны. Почему была выбрана обычная черная муха, объяснили в Казанском федеральном университете.
«У насекомых внутри есть жировое тело, где скапливаются запасы питательных веществ. Да, насекомых есть можно. Если они не ядовитые, то они полезные», - отметил доцент кафедры зоологии и биологии Института фундаментальной медицины и биологии КФУ Николай Шулаев.
Ученые рассматривают белок мухи как альтернативу привычным мясным продуктам, особенно с учетом того, что в этом году многим стало недоступно куриное мясо, которое было самым доступным источником белка ранее. Однако татарстанские фермеры пока не готовы заниматься выращиванием этой экзотики.
«Мухи всегда считались разносчиками болезней, и поэтому крестьяне к мухам соответствующим образом и относятся. Есть определённое недопонимание, почему у нас Министерство сельского хозяйства России приняло решение о том, чтобы мух зачислить, как поставщиков белка, как я понял. У нас достаточно и природных ресурсов», - подчеркнул председатель Ассоциации фермеров и крестьянских подворий РТ Камияр Байтемиров
Казанские рестораторы отметили, что никогда не готовили блюда из насекомых. Однако они признались, что, если придется, будут использовать много специй для маскировки непривычного мушиного вкуса.
«Мы, кулинары, шеф-повара, ищем новые источники протеина и белка в рационе наших гостей. Поэтому я считаю, что альтернатива хорошая», - поделился вице-президент Гильдии поваров РТ Ильдар Такиулин.
Следите за самым важным и интересным в Telegram-каналеТатмедиа
Читайте нас в Telegram-канале Высокогорские вести
Нет комментариев