В доме Гузалии пахнет тестом перед ифтаром

В деревне Ташлы‑Ковали подготовка к ифтару начинается задолго до захода солнца. Гузалия Шакурова уже днём замешивает тесто для своих знаменитых сахарных розочек — этих ароматных булочек ждут на каждом разговении.

«Я уж стараюсь, — делится Гузалия. — В тесто обязательно добавляю коровье молоко. Всё делаю, чтобы тесто получилось мягким, настоялось, пропеклось».

Приготовление выпечки — процесс неторопливый. К вечеру блюда переносят в местный дом культуры. Верующие собираются заранее, чтобы вместе накрыть стол по всем правилам татарских традиций. На нём обязательно присутствуют чак‑чак, губадия, кыстыбый, хворост и домашняя выпечка.
Гульгина Шаяхметова подчёркивает важность национальных блюд в культуре разговения:

«Ни один татарский стол не может обойтись без наших национальных блюд! Здесь и суп обязательно стоит, и второе, и выпечка, и губадию мы обязательно на стол ставим, и хворост».

Традиции накрывать щедрый стол сохраняются и в другие праздники. На Ураза‑байрам — завершение месяца Рамадан — меню почти такое же, но с особыми акцентами.

«Там обязательно будут оладьи! Потому что как без них, — добавляет Гульгина. — Мы так воспитаны нашими матерями, что в Ураза‑байрам встречаем наших мужей из мечети ароматом свежеиспечённых оладий».

Ифтар — это не просто приём пищи после дневного поста. Церемония начинается с дуа — молитвы перед трапезой. Пока собираются гости, звучат мунаджаты: духовные песнопения помогают выразить переживания, поделиться радостью и обрести душевный покой. Мавлия Закиева раскрывает суть традиции:

«Через мунаджаты человек доносит свои мысли и переживания, проживает свои радости и горести. Поэтому и мы во время таких встреч находим место и время, чтобы желающий мог спеть мунаджат».

Рустам Мулюков напоминает о духовном значении ифтара:

«У мусульманина, соблюдающего уразу, есть две радости. Первая — во время ифтара: он весь день держал пост, и сейчас, слава Богу, тело напитается едой. А вторая радость — во время Судного дня, когда мусульманин встанет перед Аллахом, и отвечая перед ним, он может сказать: слава Богу, я держал пост!»

Ифтар – это не просто ужин. Жители Ташлы-Ковалей говорят, что каждое разговение для них праздник, и готовятся они к нему заранее. Чтобы порадовать каждого гостя.

#ифтар #ТашлыКовали #Рамадан #Уразабайрам #татарскиетрадиции #мунаджаты #национальнаякухня #татарскаявыпечка #чакчак #губадия #кыстыбый #разговение #ураза #духовныетрадиции #традициинародовРоссии