Предречен дефицит пармезана из-за засухи

Человечество может столкнуться с дефицитом пармезана из-за засухи в Италии, пишут iz.ru.

Как пояснил глава отдела климатических рисков Итальянского общества экологической геологии Массимилиано Фаццини, река По питает 30% фермерских хозяйств в стране, сейчас же она сильно обмелела. На данный момент дефицит воды в бассейне реки составляет от 45 до 70%.

Эксперт рассказал, что на производство настоящего пармиджано реджано коровы обычно дают по 30 л молока в день — для этого каждое животное должно выпивать по 100–150 л воды. Также вода нужна для выращивания кормов для стада.

«Обычно я никогда не бываю пессимистом или паникером, но на этот раз мы должны быть паникерами. Ситуация критическая и может только ухудшиться», — заявил Фаццини.