Высокогорские вести
  • Рус Тат
  • Как мариновать стрелки чеснока на зиму

    У хорошей хозяйки все идет в дело, даже стрелки чеснока. Думается, любители оригинальной и пикантной еды оценят эти рецепты, особенно хорошо они с мясными блюдами и салатами.

    1. Маринованные стрелки:

    Ингредиенты:

    чесночные стрелки- 200 гр.

    вода - 400 мл.

    перец душистый - 3 шт.

    гвоздика - 3 шт.

    соль - 1 ч.л.

    сахар-песок - ½ ч.л.

    уксус столовый 9%- 1,5 ст.л.

    Приготовление:

    У чесночных стрелок  отрежьте сухие кончики, нарежьте полосками по 4-5 см. Переложите их в кастрюлю, всыпьте соль и специи по вкусу. Влейте  кипяток и поставьте на огонь. Варите стрелки около 10 минут при слабом кипении. Снимите кастрюлю с огня и влейте уксус.

    Перемешайте маринад, переложите чесночные стрелки в сухую стерилизованную банку, залейте маринадом и плотно закройте крышкой. Храните в прохладном месте.

     

    1. Острые стрелки чеснока по-корейски

    Ингредиенты:

    стрелки чесночные – 700 гр.

    масло растительное – 3 ст.л.

    масло сливочное – 30 гр.

    специи для корейской моркови – 1 ч.л.

    перец острый молотый – 0,25 ч.л.

    перец черный молотый – 0,5 ч.л.

    сахар – 1 ч.л.

    вода – 50 мл.

    соль – по вкусу.

    уксус 9 % – 1,5 ст.л.

    Приготовление: 

    С промытых и просушенных стрелок срежьте бутоны и нарежьте их на части по 3-5 см длиной. На горячей сковороде растопите сливочное масло и добавьте растительное, выложите чесночные стрелки и обжарьте  5-7 минут. Затем добавьте специи, соль, сахар и воду. Прикройте сковороду крышкой и тушите массу, помешивая, 20-25 минут на среднем огне. Когда стрелки станут мягкими, добавьте уксус, перемешайте и тушите 5-8 минут. Переложите заготовку по-корейски в сухие стерилизованные банки, плотно закройте их. Храните в  холодильнике.

     

    1. Чесночные стрелки с морковью

    Ингредиенты:

     чесночные стрелки – 300 гр.

     лук-  1-2 головки

    морковь- 2 средней длины

    оливковое масло - на глаз

    соль и перец - по вкусу.

    Приготовление:

    Стрелки и  овощи промыть, обсушить. Со стрелок удалить соцветия, нарезать их по пять см.  Очищенный лук нарезать кубиками или кольцами, а морковь натереть на крупной терке.

    Налить на сковороду масло, нагреть. Положить измельченный лук, морковь и жарить около двух минут, постоянно помешивая. Добавить нарезанные чесночные стрелки, посолить, поперчить. Накрыть крышкой, время от времени перемешивая,  тушить до готовности около 15 минут. Снять с огня, и еще минут пять потомить под  крышкой. 

     

    1. Салат  «Пальчики оближешь»

    Ингредиенты:

    стрелки чесночные – 1 кг.

    сахар – 50 гр.

    соль – 50 гр.

    перец душистый горошком – 3-5 шт.

    перец черный горошком – 10 шт.

    гвоздика – 3 шт.

    уксус – 1 ст.л.

    вода – 1 л.

    Приготовление:

    Чесночные стрелки помойте и нарежьте по 4-5 см. Уложите  в сухие стерилизованные банки, залейте кипятком и оставьте на 3-5 минут. Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, гвоздику и перец, доведите маринад до кипения, проварите 3 минуты. Потом влейте уксус, перемешайте и выключите огонь.

    Банки с чесночными стрелками залейте горячим маринадом, прикройте крышками. На дно объемной кастрюли положите в несколько раз сложенное полотенце, установите сверху банки с чесночными стрелками. Влейте воду в таком количестве, чтобы она доходила до «плечиков» банок. Простерилизуйте их в течение 5-7 минут. Затем плотно закройте банки, переверните их вверх дном и полностью остудите. Салат готов.

     

    1. Маринованные стрелки  с лимонной кислотой

    Ингредиенты:

    стрелки чеснока – 800 гр.

    соль – 30 гр.

    сахар – 40 гр.

    кислота лимонная – 0,5 ст.л.

    семена горчицы – по вкусу.

    перец душистый горошком – 4-5 шт.

    гвоздика – 2-3 шт.

    перец черный горошком – 4-5 шт.

    Приготовление:

    В кастрюлю влейте литр воды, добавьте соль, сахар, перец и гвоздику. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Чесночные стрелки помойте и нарежьте  по 4-5 см в длину.

    В стерилизованные банки всыпьте по несколько зерен горчицы и плотно уложите чесночные стрелки. Как только маринад закипит, снимите его с огня, добавьте лимонную кислоту и разлейте по банкам. Через 10 минут слейте маринад  в кастрюлю и снова вскипятите. Затем наполните банки маринадом и сразу закатайте. Закатки, остудивв перевернутом состоянии, переместите их на хранение в прохладное место.

     

    1. Маринованные стрелки чеснока быстрого приготовления

    Ингредиенты:

    стрелки чесночные – 1 кг.

    вода – 2 л.

    соль – 3 ст.л.

    сахар – 3 ст.л.

    перец душистый горошком – 12 шт.

    лист лавровый – 6 шт.

    уксус 9 % – 2 ст.л.

    Приготовление:

    Чесночные стрелки помойте и нарежьте на части по 3-4 см. Подготовьте банки:  вымойте и простерилизуйте. В каждую положите по несколько горошин перца, по половине лаврового листа, разложите стрелки.  В кастрюле вскипятите воду и залейте ею банки, прикройте их крышками и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду  в кастрюлю и доведите ее до кипения, всыпьте соль, сахар и, пока это не растворится,  варить маринад.  Далее залейте банки горячим маринадом и добавьте по чайной ложке уксуса. Банки закатайте, хранить в сухом прохладном месте.

     

    1. Простой и вкусный рецепт стрелок чеснока  с горчицей

    Ингредиенты:

    стрелки чесночные – 1 кг.

    сахар – 2,5 ст.л.

    соль – 2 ст.л.

    вода – 1,5 л.

    уксус 9 %– 70 мл.

    лист лавровый – 2 шт.

    спесь перцев – 1 ч.л.

    горчица в зернах – 1 ч.л.

    Приготовление:

    Чесночные стрелки помойте, просушите, отрежьте коробочки с семенами, нарежьте стрелки  полосками по 4-5 см. Влейте в кастрюлю воду, добавьте сахар, соль, лавровые листья, перец и горчицу, поставьте на огонь и вскипятите маринад. После этого добавьте чесночные стрелки. Варите стрелки 10 минут после закипания,  добавьте уксус, варите 1-2 минуты. Разложите готовые стрелки по стерилизованным банкам и залейте маринадом. Банки плотно закройте крышками и дайте полностью остыть. Храните закатки в прохладном месте.

     

    Источник: chelny-izvest.ru 

    Читайте нас на Telegram-канале Высокогорские вести

     

    Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа


    Нравится
    Поделиться:
    Реклама
    Комментарии (0)
    Осталось символов: