Профессор КФУ посоветовал убрать с новогоднего стола газировку и грейпфрут

 О том, какие продукты не должны быть на новогоднем столе, рассказал профессор кафедры аналитической химии Химического института им. Бутлерова Герман Будников.

Во время боя кремлевских курантов принято загадывать желание и пить шампанское. Профессор отметил, что малая порция красного вина полезна для организма.

«Ученые выяснили, что один бокал красного вина в день полезен, поскольку в этом напитке содержатся антиоксиданты и танины», — сообщил химик и призвал не злоупотреблять алкоголем.

Готовя праздничный ужин, нужно отказаться от некоторых продуктов, среди них — сладкие газированные напитки, поскольку пузырьки углекислого газа раздражают слизистую и способны вызвать обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Во время застолья лучше обойтись без грейпфрута. Он ухудшает работу P-гликопротеина — важного фермента, отвечающего за выведение из клеток вредных соединений. Особенно вреден грейпфрут для тех, кто принимает лекарства — он способен повышать риск побочных действий одних препаратов и снижать эффективность других. Остальные фрукты: яблоки, груши, бананы, апельсины, мандарины и виноград — должны присутствовать на столе, но употреблять их следует отдельно от основного приема пищи, поскольку они могут вызвать брожение.

«Традиционные новогодние салаты, такие как оливье и сельдь под шубой, вреда не принесут, особенно если не класть в них много майонеза, самые вредные компоненты которого — уксус и консерванты», — рассказал ученый.