Как в домашних условиях сделать сливочное масло

Берем 2 литра хорошей домашней густой сметаны, можно густые домашние сливки — чем жирнее, тем лучше, и выливаем в кастрюлю.

Лучше, чтобы поверхность посуды была шероховатой, так будет легче собирать кусочки масла в один комочек.

Затем, взбиваем сметану миксером или блендером на максимальной скорости 15-20 минут, пока она не начнет браться «крупинками».

Сначала сметана будет разжижаться, затем превратится в пышную пену. Постепенно, вы заметите расслоение продукта и образование мелких комочков желтоватого цвета.

Это делается долго, поэтому блендер и миксер будут сильно нагреваться. Если вы не уверены в надежности вашей бытовой техники, лучше взбивайте масло вручную — вилкой, венчиком или ложкой.

Постепенно масло начнет отделяться от жидкости, поднимаясь кверху. Сметана начнет расслаиваться — мелкие крупинки масла постепенно сливаются в крупные комочки.

Жидкость, которая образовывается в процессе, нужно слить в отдельную емкость. Для масла она не понадобится, но выливать ее не стоит — это пахта.

Когда масло уже хорошо заметно, прекращаем взбивать его и начинаем аккуратно месить, вымытыми в холодной воде руками.

Затем, переверните и прижмите масляный комок, чтобы отжать из него всю жидкость.

Если хотите добавить в масло травы или какие-то добавки, его следует промыть. Можно немного посолить.

Для обычного масла, промывание не обязательно, отожмите пахту получше, и соберите готовое масло в лоток для хранения.

Источник: chelny-izvest.ru