Как приготовить берёзовый сок на зиму

Рецепт стерилизации берёзового сока предлагает Айгуль Миназова из села Татарская Тумбарла.

"Берёзовый сок имеет богатейший состав с большим количеством полезных минералов, витаминов, – говорит Айгуль Миназова. – Я бы сказала, что это живая вода. Особенно она способна очищать почки. Мы каждый год стараемся попробовать берёзовый сок и даже стерилизуем на зиму. Это очень просто. Обычно я стерилизую 3-литровую банку, кладу небольшой стакан сахарного песка, по дольке апельсина, лимона и чайную ложку лимонной кислоты. Всё перемешиваем и ставим на огонь, но не кипятим. Не страшно, если и закипит. Когда начнет пениться, снимаем с огня и закатываем железной крышкой. Березовый сок готов".

По словам Айгуль Миназовой, берёзовым соком, приготовленным таким способом, можно пить в течение всего года. А после сбора сока, отверстие на дереве обязательно «лечим».

Фото: личный архив Айгуль Миназовой

Подробнее: http://bavly-tat.ru