Как правильно питаться яичной скорлупой

Скорлупа действительно богата кальцием, она в значительной степени состоит из его соли — карбоната. Всего в одной половинке содержится суточная потребность взрослого человека (1 грамм). К тому же, как выяснили ученые, за счет определенного вида белка в скорлупе кальций из нее усваивается на 64% лучше, чем очищенный карбонат из таблеток. 

Чтобы понять, что делать со скорлупой, программа «Живая еда» обратилась во Всероссийский НИИ птицеперерабатывающей промышленности.

Виктор Волик, заведующий лабораторией биотехнологий ВНИИПП: «Что касается формы применения, то карбонат кальция нерастворим в воде. В воду попадают ничтожные сотые или даже тысячные доли кальция. Лучше всего получить порошок и подмешивать его в разные блюда, либо просто брать в рот, запивать молоком или водой».

В институте рассказали, как получить кальциевый порошок в домашних условиях. Нужно залить скорлупу водой и немного растолочь погружным блендером (можно использовать ступку или скалку), промыть, чтобы обезопасить себя от сальмонеллеза и других инфекций, подсушить и обеззаразить в разогретой до 140 градусов духовке. Часа будет достаточно, но если вы планируете долго хранить, то лучше прокаливать три часа.

Скорлупа вареных яиц безопаснее, но ее тоже лучше повторно нагреть, а затем измельчить в кофемолке. Такой порошок в качестве биодобавки можно класть в мучные изделия или в панировку для мяса, но не слишком много. Некоторые эксперты считают, что избыток кальция в организме может привести к образованию камней в почках и повысить риск сердечно-сосудистых болезней.

Человеку с нормальным рационом никакого порошка не надо. Творог, кефир, фасоль, свежая зелень, орехи и другие продукты, богатые кальцием, дадут его в нужном количестве. Если недостаток серьезный, то это говорит о болезни, которую надо лечить, поэтому лучше обратиться к врачу.

Источник: https://www.ntv.ru/novosti/2425962/?from=mailtopfeed